An toàn vệ sinh thực phẩm – Bí quyết bảo vệ gia đình
Tết là dịp để sum vầy bên những mâm cơm ấm cúng, những cuộc gặp gỡ giao lưu tình thân. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm gia tăng. Theo ghi nhận hàng năm tại Khoa Cấp cứu – Bệnh viện Đa khoa Khánh Hòa, số ca rối loạn tiêu hóa và ngộ độc thực phẩm thường tăng cao do sử dụng thực phẩm không hợp vệ sinh hoặc bảo quản sai cách, hết hạn dùng…
Để những ngày Tết cổ truyền trọn niềm vui và khỏe mạnh, mỗi người dân hãy ghi nhớ những nguyên tắc “vàng” sau đây:
CẨN TRỌNG TỪ KHÂU LỰA CHỌN
- Ưu tiên thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại các cơ sở uy tín.
- Cẩn trọng với thực phẩm chế biến sẵn; chỉ mua khi bảo quản đúng quy cách, còn hạn dùng.
- Hạn chế tích trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh dẫn đến biến đổi chất, nhiễm khuẩn chéo hoặc quá hạn sử dụng.
CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN ĐÚNG CÁCH
- Ăn chín – Uống sôi: Thực phẩm cần nấu chín kỹ và nên dùng ngay sau khi chế biến.
- Chống nhiễm khuẩn chéo: Tuyệt đối để riêng thực phẩm sống và chín. Thức ăn thừa cần đậy kín, bảo quản lạnh và hâm nóng kỹ trước khi dùng lại.
- Vệ sinh là số 1: Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn; giữ sạch khu vực bếp và dụng cụ nấu nướng.
TRÁCH NHIỆM TỪ CƠ SỞ KINH DOANH
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cần nâng cao trách nhiệm tuân thủ nghiêm pháp luật về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, cụ thể: khu vực chế biến sạch sẽ, nguồn nước đạt chuẩn, trang bị đầy đủ dụng cụ che đậy tránh bụi bẩn, côn trùng và tuyệt đối không sử dụng phụ gia ngoài danh mục cho phép.
19 Yersin phường Nha Trang - Khánh Hòa
Điện thoại: 0258 3822 175
Người trực tiếp chế biến phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ và sử dụng trang phục bảo hộ theo quy định. Nguyên liệu đầu vào phải có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng phụ gia ngoài danh mục cho phép và tuyệt đối không kinh doanh thực phẩm không đảm bảo chất lượng.
CẢNH BÁO TỪ BÁC SĨ:
Khi có các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như: đau bụng, đi tiêu lỏng, đi tiêu nhiều lần trong ngày, sốt hoặc nôn ói sau khi ăn… người dân cần nhanh chóng đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và xử trí kịp thời.
Vì sức khỏe bản thân và gia đình – Hãy thực hiện tốt an toàn thực phẩm trong từng bữa ăn ngày Tết!
